Kara Lahananın Faydaları

Kara lahana iri yapraklı bir bitkidir. C vitamini deposu ve kansere karşı koruyucu olan Kara lahananın faydaları, zararları ve günlük tüketilmesi gereken miktar ne kadardır?


Kara Lahananın Faydaları
Kara Lahananın Faydaları

Kara Lahananın Faydaları; Kara Lahana sinir sisteminin düzgün işleyişini düzenleyerek alzheimer hastalığının ve diğer dejeneratif sinir sistemi hastalıklarının etkilerini ve varlığını azaltabilmektedir. Ayrıca C vitamini deposu ve kansere karşı koruyucu etkisi vardır.

Kara Lahananın Faydaları

  • Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.
  • Metabolizmanın daha etkin çalışmasına olanak sağlar.
  • Kükürt zengini olan karalahana enfeksiyonlara karşı kalkan oluşturur.
  • Karalahanın suyu cilt ve saçların beslenmesine yardımcı olur.
  • Ülsere iyi gelir.
  • İç organları daha sağlıklı kılar.
  • Yaraların hızla iyileşmesinde etkilidir.
  • Yağ yakımını hızlandırarak kilo vermede tercih edilir. Suyunu içerek diyetinize destek olabilirsiniz.
  • Lif değeri yüksek olduğu için sindirim kolaylaşmasını sağlar.
  • Kalsiyum açısından zengin olan karalahana kemikleri güçlendirir.
  • Bağırsakları hareketlendirerek kabızlık sorununu giderir.
  • Depresyon ve stresin azalmasına yardımcıdır.
  • Haftada 2 kez lahana yemek kasların onarımını hızlandırır.
  • Düzenli tüketimi damar ve kalp sağlığının korunmasına yardımcı olurken kas ağrılarınında hafiflemesini sağlar.
  • Oksijenin artmasını hızlandırarak rahat nefes alımı sağlar.
  • Beyin hastalıklarına karşı şifadır.
  • Kansızlığa karşı faydalıdır.
  • Kara lahana suyu ciltteki iltihaplanmaları azaltır.
  • Kırmızı kan hücreleri arttırır
  • Kava kirliliği ile yıpranan vücudu korur.
  • Demirin vücutta kullanılmasını ve depolanmasını sağlar.
  • Kansere karşı koruyucudur.

Kansere Karşı Etkileri

Karalahana içeriğindeki “lupeol, sinigrin ve sülforafan“ gibi anti-kanser bileşiklerinin enzim aktivitesini uyararak tümörlerin büyümesini inhibe ettiği bilinmektedir. Çinli kadınlar üzerinde yapılan bir çalışmada, diyete düzenli olarak Karalahana gibi sebzeler eklendiğinde meme kanserinde önemli bir azalma görülmüştür. Karalahana içeriğindeki “glutamin” güçlü bir anti-inflamatuar ajandır. Bu nedenle Karalahana alerji, eklem ağrısı, ateş ve çeşitli hastalıklarda enfeksiyon ve tahrişi önlemeye yardımcıdır.

Göz Sağlığına Faydaları

Beta karoten içeren karalahana göz sağlığı için önemli bir besindir. Karalahana katarakt oluşumunu geciktirir. Beta karoten aynı zamanda prostat kanseri olması riskini azaltır.

Lahana zengin bir “beta-karoten” kaynağıdır. Beta-karoten göz sağlığı için oldukça önemlidir. Bu nedenle karalahana, yaşlandıkça artan makula (gözün arka kısmındaki retina tabakası) dejenerasyonunu önleyerek katarakt oluşumunu geciktirmeye yardımcıdır. Beta-karoten ayrı zamanda anti-kanserojen etkisiyle prostat kanseri riskini düşürmede olumlu etkiye sahiptir. Karalahana kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi minerallerin iyi bir kaynağıdır. Bu üç temel mineral kemik yapısının korunmasını sağlayarak, osteoporoz ve kemik erimesi gibi hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynar.

Kalorisi

Kara lahana 100 gramında 32 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 50 gramlık miktarında 16 kalori bulunmaktadır.

Kara Lahana Sarması Tarifi

Kara Lahana Sarması
Kara Lahana Sarması

Önce lahanaları iyice yıkayıp, yapraklarını saplarından ayırın. Sonra bir tencere su kaynatın ve kaynayan suya, üstüste dizdiğiniz lahana yapraklarını ve 8-9 adet lahana sapını koyun. 10 dakika sonra el kevgiriyle lahanaları ters düz edin. 10 dakika sonra ocağı söndürün. Yaprakları ve sapları süzgece alın.

Sıra, sarmanın iç harcını hazırlamaya geldi. Soğanları yemeklik doğrayın ve büyük bir kaseye alalım. sonra domatesleri rendeleyin, maydanozların kalın saplarını ayırıp, ince kıyın. Pirinci ayıklayıp, yıkayın. Onları da kaseye koyun. Tuzunu, karabiberini katıp bir kahve fincanı kadar su ekleyerek iyice yoğurun.

Soğuyan lahana yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye, ya da 4?e ayırıp, ortadaki kalın damarı çıkarın. Damarlı yüzeyi içe gelecek biçimde yaprağı avucunuza alın ve bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyun, yanlarını kapatıp sarın. Bu arada lahana saplarını sıvıyağ koyduğunuz tencere zeminine yanyana dizin. Üzerlerine sarmaları sıralayın. Sarma işlemi bitince, tereyağından fındık kadar parçaları üzerine dağıtın. Dolmaların düzeyine kadar su koyup, orta ateşte pişmeye bırakın.

Kara lahana sarmalarını sıcak sıcak, yanında bir kase yoğurtla birlikte servis yapın.

Kara Lahananın Zararları

  • Uzman doktorlar kara lahananın guatr problemi olan kişiler için uygun bir besin olmadığını üstüne basa basa vurgulamaktadırlar. Çünkü guatr sorunu olan kişilerde zaten tiroid bezleri yeteri kadar çalışmamaktadır, kara lahana tükettikleri zaman bu durum daha da artmaktadır. Kara lahana vücutta iyot eksikliğine neden olarak tiroid hormonlarının salgılanmasını etkiler.
  • Kara lahana normalden çok daha fazla tüketildiği zamanlar da vücutta fazla miktarda su kaybına neden olabilmektedir. Bundan dolayı aşırı tüketimden kaçınmak gerekir.
  • Kara lahana suyunun idrar söktürme etkisi olduğundan aşırı derecede tüketim idrar yollarında tahrişe neden olabilmektedir. Özellikle ishal gibi bir rahatsızlık durumu varsa kesinlikle kara lahana tüketilmemelidir.
  • Kara lahananın kendisi, ekstresi yada kapsülü hamilelik döneminde alınmamalıdır. Yine aynı şekilde emzirme döneminde iseniz salata olarak yada yemek olarak hafta da bir kereden fazla tüketim yapılmaması gerekir. Emen bebeklerde bağırsak iltihaplarına neden olabilmektedir.
  • Karaciğer rahatsızlığı ile alakalı olarak bir ilaç tüketiminiz var ise kırmızı lahana kullandığınız ilacın etkisini azaltabileceğinden mutlaka doktorunuza danışarak tüketmeniz gerekir. Aynı şekilde kara lahana pıhtılaşmayı azaltan ilaçlar ile de etkileşerek pıhtılaşmayı artırabilmektedir. Bu yüzden kan inceltici ilaçlar kullananların tüketmemesi gereklidir.
  • Kara lahana sebzesinin içinde fazla miktarda sindirilemeyen şeker bulunmaktadır. Bu şeker sindirilmeden bağırsaklara geçtiğinden dolayı lahana yenildikten sonra gaz, karın ağrısı ve şişkinlik gibi şikayetler olabilmektedir.
  • Lifli yapıda bir gıda olduğundan özellikle kemoterapi gören hastaların tüketmemesi gereken bir besindir. İshal durumu söz konusu olabileceğinden hastanın halsiz düşmesine neden olur.

Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir