Fasulyenin Faydaları

Fasulyenin Faydaları

Son Güncelleme

Fasulye

Baklagiller familyasına ait olan fasulye, yılda bir kez meyve veren otsu bitkilerden biridir. Boğumlu gövdesi ve koyu yeşil yaprakları vardır. Yapısı gereği tüylü olan fasulye, pişirildiğinde herhangi bir tat bozukluğuna neden olmaz. Sayıca fazla çeşidi olmasına rağmen halkın beğendiği birkaç türü yetiştirdiği bilinmektedir. Yetiştiremeyenler ise pazarda bu birkaç türü bulabilme şansına sahiptir.

Meyvesi yaklaşık olarak 15 cm olan fasulyenin tadı şekerimsi bir yapıdadır. Genellikle yeşil meyve verse de farklı renklerde fasulye görebilmek de mümkündür. Dünya genelinde en çok tüketilen sebzeler arasında önemli bir yere sahip olan fasulye, Türk halkı tarafından da çokça sevilmektedir

Taze Fasulye iki kategoriye bölünmektedir: sırık fasulyesi ve çalı fasulyesi. Sırık fasulyesi asma gibi tırmanmaya eğilimlidir ve olgunlaşması uzun sürer. Çalı fasulyesi ise zemine yakın büyür ve çabuk olgunlaşır. Unutmamak gerekir ki taze  fasulyeler olgunlaşmayan sebzelerdir ve yemeden önce pişirilmesi gerekir. Ancak çiğ olarak tüketilmesinin kanıtlanmış bir zararlı etkisi yoktur.

Taze Fasulyenin Faydaları

  • Kalp dostudur.
  • Yüksek oranda lif içeren bir sebzedir.
  • Kolesterolü düzenlemeye yardım eder.
  • A, B12, C ve K vitaminleri, potasyum, kalsiyum, fosfor ve manganez de içerir.
  • Kemik gelişimine fayda sağlar.
  • Hazımsızlığı gidermeye yardımcı olur, sindirim sisteminin gelişimini olumlu yönde etkiler.
  • Kabızlığı önlemeye yardım eder.
  • Vücut yorgunluğunu gidermeye yardımcı olur.
  • Kan basıncını azaltır.
  • Başta kolon kanseri olmak üzere birçok kanser türünü önlemeye katkı sağlar.
  • Vücuttaki serbest radikallerin miktarını azaltır ve bunun sonucunda damarlardaki yağ oranının azaltılmasına yardım eder.
  • Böbreklerdeki kum ve taşların kolayca düşürülmesini sağlar.
  • Kan şekerini düzenleyici etkisi mevcuttur. Şeker hastaları için de faydalı bir sebzedir.
  • Toksinlerin atılmasına yardım eder.
  • Astım, bronşit gibi akciğer rahatsızlıklarının tedavisi için de büyük fayda sağlar.
  • Osteoartrit ve romatoid artrit rahatsızlığı olan kişiler için de yararlıdır.
  • Migren ağrılarını tedavi eder. Migren atakları düzenli yeşil fasulye tüketimi ile azalma gösterir.
  • Enerji kaynağıdır.
  • Yüksek oranda demir barındırır.
  • Hamilelik dönemindeki anne adayları da bu şifalı sebzeden bolca tüketmelidir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Diyet yapanlar ve kilo vermeye çalışanların mutlaka tüketmesi gereken bir sebzedir. Diyet listelerinde sıkça yer verilmelidir. Kalorisi düşük olduğu ve sindirimi rahatlattığı için kolayca kilo vermeye yardım eder

Fasulyenin Cilde faydaları

Vitamin, mineral ve antioksidan bakımından oldukça zengin bir sebze olduğu için özellikle mevsiminde haftada 2 defa, özellikle öğlen öğünlerinde etli veya zeytin yağlı olarak tüketilmesi önerilmektedir. Kalorisi düşük, yağ bakımından fakir bir sebze olsa da bol lifli yapısı sebebi ile diğer gıdaların sindirimine yardımcı olduğu ve sindirim sisteminin daha rahat çalışmasını sağladığı için ayrıca kötü kolesterolün bağırsaktan emilimini engellediği için yararlı bir yiyecektir.

Özellikle A vitamini yönünden zengindir, cilt ve göz sağlığı için yararlıdır. İçerdiği Lutein, zea-xantin ve Beta karoten gibi anti oksidanlar sayesinde vücutta bulunan serbest radikallerin zararlı etkilerini yok eder, yaşlanmayı geciktirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kuru Fasulyenin Faydaları

Kuru Fasulyenin Faydaları
Kuru Fasulyenin Faydaları
  • Kanser oluşumunu engeller,
  • Beyin fonksiyonlarını geliştirir,
  • Kan şekerini düşürür,
  • Baş ağrısına iyi gelir,
  • Sindirim sistemine faydalıdır,
  • Kalp sağlığını destekler,
  • Enerji verir,
  • Protein açısından zengindir,
  • Kemikleri güçlendirir,
  • Kötü kolesterolü önler,
  • Diyabet riskini azaltır,
  • Kan hücrelerine destek verir,
  • Cilt sağlığını korur,
  • Alzheimer riskini azaltır,
  • Göz sağlığına faydalıdır,
  • Romatit artrit ağrılarını hafifletir,
  • Astım hastalığına iyi gelir,
  • Saç sağlığına etkilidir,
  • Tırnak sağlığını korur,
  • Büyüme ve gelişmeye yardımcı olur .

Kuru fasulye, bitkisel beslenmeye dayalı (vejetaryen) diyetlerle ilgili sağlık faydalarından bazılarına katkı sağlar. Kuru fasulye, potasyum, magnezyum, folik asit, demir ve çinko da dahil olmak üzere bir takım önemli mikro besin maddeleri bakımından zengindir ve vejetaryen diyetlerde önemli protein kaynağıdır.  Ayrıntılı bilgi için Kuru Fasulyenin Faydaları başlıklı yazımızı takip ediniz.

Fasulye Nasıl yetiştirilir?

Hemen her toprak türünde rahatlıkla yetişebilen fasulye, dikimi sırasında dikkat isteyen bir bitkidir. Kışın 3 ya da 4 derecenin altında olmayan yerlerde ekim yapılması daha sağlıklı sonuçlar verecektir. Sonbaharda ekim işlemi yapılırken öncelikle birer metre arayla çukurlar açılır. İçine en az 5 en fazla 7 adet tohum koyulur ve toprak kapatılır. Yavaş yavaş kendini göstermeye başladığında dalların diplerine çubuklar dikilir. Tırmanıcı bir bitki olan fasulye, bu çubuklara sarılarak daha da uzun hale gelecektir. İlkbahar ya da yazın meyve veren bitki daha sonra kuruyacaktır.

Zeytinyağlı Fasulye

Zeytinyağlı Fasulye
Zeytinyağlı Fasulye

Malzemeler

  • 500 gr taze fasulye
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3 diş Sarımsak
  • Yarım su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

  • Fasulyeleri yıkayın ve süzülmeye bırakın. Bıçak yardımıyla tepelerini ve varsa kılçıklarını alıp boylamasına 2 parçaya bölün.
  • Soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
  • Orta boy bir tencereye soğanı alın, üzerine ayıkladığınız taze fasulyenin yarısını koyun.
  • Fasulyelerin üzerine domates ve sarımsağı koyup kalan fasulyeleri de tencereye alın.
  • Zeytinyağı, su, tuz ve şekeri de tencereye ekledikten sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
  • 20 dakika sonra fasulyeleri karıştırıp 10 dakika daha (fasulyeler yumuşayana kadar) pişirin ve ocağın altını kapatın.
  • Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin ve servis yapın.

Fasulyenin Zararları

  • Sağlık açısından oldukça faydalı olan fasulyenin kişinin sağlık durumuna göre bazı yan etkileri olabilmektedir. Şimdiye kadar ciddi yan etkisinin olduğuna dair bir bilgi yoktur lakin;
  • Aşırı tüketildiğinde hazımsızlığa, şişkinlik hissine neden olabilmektedir.
  • Fasulye genelde haşlanarak tüketilir, çiğ tüketilmesi zehirlenmeye neden olabilir.
  • Aşırı tüketilmesi gaz sorunlarına ve bundan dolayı göğüste ağrıya neden olabilmektedir.

Yorum Gönder