Enginarın Faydaları

Kolesterol içermez, posa içeriği yüksektir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir yönünden zengindir ve A, B1, B6, K ve C vitaminleri içeriren enginarın faydaları, yan etkileri ve zararları nelerdir?


Enginarın Faydaları
Enginarın Faydaları

Son Güncelleme

Enginar

Bileşikgillerden, killi, kumlu ve nemli topraklarda yetişen, kökü yıllarca yaşayan ve ilkbaharda yeniden yeşeren mavimsi mor renklerde çiçekleri olan dikenli bir bitkidir. Bu bitkinin çiçekliği sebze olarak yenmektedir. İri ve topuz biçimindedir. Enginar, mavi ve mor renklerde yetişen, papatyagiller familyasına ait bir bitkidir.

Genelde 50-150 cm boyuna kadar ulaşabilen ve uzun süre dayanıklılık gösteren bu besin,sert bir yapıya sahip olan bitkinin yapraklarının sapları bulunmamaktadır. Uzun ve oval yapıya sahip olan yapraklar, parçalı bir şekilde dağılmıştır. İki çeşit üretim yöntemi bulunmaktadır. Dip sürgünleri ve kök parçaları ile yapılan üretimlerdir. En çok tercih edilen dip sürgünleri üretim şeklidir.

Faydaları Nelerdir?

Karaciğer ve kalbin en iyi dostu olan enginarın kanıtemizlediğini ve yorgunluğu giderdiğini vurgulayan uzmanlar, diğer zehirlimaddeleri ve yorgunluk maddelerini idrarla dışarı atarak vücuda dinçlik veripdinlendirdiğini söylüyor.

  • Cynarin içeriği dolayısıylakaraciğer ve safra kesesini destekler. Safrasalgılarını arttırır, sindirimikolaylaştırır.
  • Yağ dokusunun eriyerek kanageçmesini engeller.
  • Kandaki yağ ve kolesterolseviyelerini düşürür.
  • Güçlü bir idrar söktürücüsü olup istenmeyen sıvıların atılmasını kolaylaştırır,böbreklerin çalışmasını düzenler.
  • İçeriğindeki bir türnişasta olan insülin maddesi yüzünden kan seker düzeyini düşürür.
  • Magnezyum bakımından zenginolması beyin sağlığı açısından önemlidir.
  • Hassas bağırsak sendromu belirtilerini azaltır.
  • Karaciğerde toksik maddelerin atılımına yardımcı olur.
  • Karaciğerin çalışmasına yardımcıdır ve yeni karaciğer hücrelerinin oluşmasına destektir.
  • Hepatit, Sarılık ve karaciğer iltihabı problemlerinde faydalı olabilir.
  • Alkol alımı nedeni ile karaciğerde oluşabilecek sorunların önlenmesinde yardımcıdır.
  • İyi bir kan temizleyicidir.
  • Güçlü bir antioksidandır.
  • Safra üretimi ve atılması konusunda yardımcıdır.
  • Böbreklerin daha iyi çalışmasına katkıda bulunabilir.
  • İdrar yollarındaki problemlerin giderilmesinde olumlu katkıları vardır.
  • Dokuları korumada veiltihap önlenmesinde yardımcıdır.

Enginar tüketmek kimler için zararlı olabilir?

Enginarın Zararları
  • Oluşturabileceği alerjik reaksiyonlar nedeniyle anne adayları ve emziren annelerin muhakkak doktorlarına danıştıktan sonra tüketmesi gerekir.
  • Görülebilen en yaygın yan etkiler gaz oluşumu ve ishaldir.
  • Özellikle idrar sökücü etkisi olduğu için ishal problemi yaşayanların kaçınması gereken bir sebzedir.
  • Her besinde olduğu gibi tüketiminde aşırıya kaçıldığı zaman sindirim sisteminde bozulmalara neden olabilir.

Enginar Suyu Nasıl Hazırlanır


Enginar Suyu

Enginar pişirmek ve yemeğini yapmak için sayısız tarif bulsanız da, bu besinin faydalarından en iyi şekilde yararlanmanın bir yolu da onunla bir çeşit çay hazırlayıp içmektir. Böylece faydalı özelliklerinin çoğu içinde kalır. Çay halinde tüketmenin en iyi tarafıda çayın çok az kalori içermesidir.

Buradaki en önemli nokta,enginarı seçerken organik olmasına dikkat etmektir. Boyutunu, yapraklarını ve tomurcuklarını inceleyin. Düzgün şekilli ve yemyeşil olmalılar.

Malzemeler

  • Orta büyüklükte üç adet enginar
  • Bir litre su

Hazırlanışı

  • Enginarları iyice yıkayın,saplarını ayırın ve uçlarını kesin.
  • Hazırladığınız enginarları suya koyun ve 15 dakika kaynatın.
  • Ardından ateşten alın ve üstünü örtüp demlenmeye bırakın.

Enginar Suyunun Faydalarını

  • Kan şekerini düşürür;Enginarın yapısında yer alan inülin maddesi, vücutta sindirimi yavaş olan bir karbonhidrattır, şekerin enerjiye dönüşümünde kolaylık sağlar. Ayrıca inülin maddesi insülin seviyesini düzenlemeye yardım eder ve diyabet hastalığına şifa kaynağıdır.
  • Kolesterol seviyesini dengeler; Enginarın yapısında bol miktarda C vitamini, fitosterol ve yüksek lif vardır. Bu sayede olumsuz kolesterol seviyesini azaltır, olumlu kolesterole destek olur.
  • Yağların sindirimine yardımcı olur; Enginar cinarina adlı bir madde yapısında bulundurur. Bu madde sayesinde yağ sindirime destek olur ve yağın vücutta birikimini önler.
  • İltihapları kurutur; Enginarın yapısındaki flavonoidler ile iltihaplar ile mücadele eder ve kardiyovasiküler hastalıkların riskini azaltır.
  • Sindirime yardım eder; Enginar suyu yapısındaki yüksek lif ve su ile sindirimi geliştirici niteliktedir. Besin emilimini güçlendirir, pH dengesindeki sorunlara karşı tedavi edicidir. Kabızlık ile mücadele eder.
  • Karaciğer sağlığına olumlu etki yapar; Enginar suyu tüketimi karaciğerin optimal seviyede tekrar çalışabilmesi için gerekli olan besinleri karşılar.
  • Ürik asidin azalmasına destek olur.
  • Karaciğer ve böbrek yetmezliğinde tedavi edicidir.
  • Safra kesesira hatsızlıklarının tedavisinde sıklıkla tercih edilir.
  • Anne sütünü artırdığından özellikle loğusa kadınların tüketmesi tavsiye edilir.
  • Sarılık ve hepatithastalıklarında olumlu etki yapar.
  • Vücuda kuvvet verir, direnci artırır.
  • Güçlü bir idrar söktürücüdür.
  • Kalp hastalıklarına karşı vücudu korur.
  • Damar tıkanıklıklarını giderir.
  • Bağışıklık sistemine güç verir.
  • Cilt sağlığına olumlu etki yapar.
  • Vücuttaki gazı azaltır.
  • Şişkinliğe engel olur.

Enginar suyu zayıflatır mı?

Enginar suyu zayıflatır mıalternatif tıp içerisinde kullanılan sebzeler içerisinde yer alır. Özellikle enginarın kullanılması sayesinde çağımızın problemi olan obezitenin gerilemesi desteklenir. Vücut içerisinde oldukça fazla bulunan yağ oranının yakılmasına fayda eder. Ayrıca enginar bitkisinin içerisinde bulunan magnezyum, C vitamini, E vitamini, B vitaminleri ve içerdiği lif sayesinde bir çok hastalığın giderilmesini sağlanır. Kilo ile birlikte insan bedeninde bir çok hastalık ortaya çıkar. Özellikle karaciğer problemleri, tansiyon, şeker, karaciğer hastalıkları gibi hastalıkların tetiklenmesine sebebiyet verir. Bu sebepten dolayı vücutta fazla miktarda yer alan yağların yakılması ile oluşan bu hastalıklarda gerileme sağlanır. Enginarın idrar söktürücü özelliği bulunur.Böylece yağ yakımını hızlandırır. Enginar bitkisinin kullanılması ile karaciğerde bulunan hücrelerinin onarılması desteklenir. Ayrıca hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur. Kilo sebebiyle kişide görülen kolesterol probleminin giderilmesine fayda eder.

Enginar suyu zayıflatır mı, bu süreç içerisinde tüketilmesi halinde zayıflamaya destek olduğu görülür. Enginarın lifli bir bitki olması ile birlikte sindirimdeki problemleri yok eder. Bu süreç içerisinde bağırsağın daha hızlı çalışmasını destekler. Ayrıca bağırsak ve midede bulunan sindirimin daha kolay olmasını sağlar. Kalori bakımından oldukça düşük olması sebebiyle tüketilmesi halinde kilo vermeyi destekler. Böylece kilo alımı yönünü kilo verme olarak değiştirir.

Enginar Alırken Nelere Dikkat Edilmeli

Pazarda ve manavlarda enginarı suyun içinde bekletilirken görüyoruz. Oysa o suyun içerisinde ne olduğunu bilmiyoruz. Soyulduktan sonra kararmasını önlemek için limonlu suda bekletilmesi gereken enginar, kimyasal bir madde eklenen suda bekleterek satılıyor olabilir. Bunu önlemek için bildiğiniz ve güvendiğiniz yerlerden alışveriş yapmaya özen göstermelisiniz.Soyulmamış enginar alabilir ya da pazarda soyduracağınız enginarın kararmasını önlemek için limonunuzu yanınızda götürebilirsiniz.

Satın aldığınız enginarın sapı kurumamış ve nemli olmalıdır. Yapraklarının rengi yeşil olmalıdır ne kuru ne de siyah lekeli olmamalıdır (bu bayat olduğunun göstergesidir). Besleyici bir enginarın sahip olması gereken özellikler ise ortasının ve tüylerinin diken gibi sert olmasına, ağırlığının çok ve sap uzunluğunun 8-9 cm arasında olmasıdır.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi


Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Püf noktası: Sap ve yaprak kısımlarından ayıklanmış taze enginarları, kararmamaları için limonlu suda bekletmeye özen gösterin.

Malzemeler

  • 8 adet ayıklanmış enginar
  • 2 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet küçük boy patates
  • 1,5 su bardağı dondurulmuş bezelye
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
  • 1/2 su bardağı su
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

Sap ve yaprak kısımlarını dikkatli bir şekilde temizlediğiniz taze enginarları, kararmamaları için; 1 adet taze sıkılmış limon suyu kattığınız derin suda bekletin.

Kabuklarını soyduğunuz patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra küçük bir tencerede, orta ateşte 5 dakika kadar haşlayın.

Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğradıktan sonra oda sıcaklığında çözdürdüğünüz dondurulmuş bezelyelerle karıştırın.

Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış sebzeleri, kısa bir süre soğuttuktan sonra bezelyeli karışımla harmanlayın.

Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin.

Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.

Taze sıkılmış portakal suyu, içme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; toz şeker, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.

Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.

Soğuyan enginarları dikkatli bir şekilde servis tabaklarına aldıktan sonra arzuya göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.


Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir