Bezelyenin Faydaları

A, C, E, K vitaminlerini bolca içeren bezelye, tiamin, niasin, pridoksin gibi vitaminler ve demir, bakır, magnezyum yönünden zengin içeriğe sahip olan bezelyenin faydaları, yan etkileri ve zararları nelerdir?


Bezelyenin Faydaları
Bezelyenin Faydaları

Bezelye

Bilimsel adı “Pisum sativum” olarak bilinen bezelye, baklagil ailesine aittir. Tohumları kılıf içinde dizilmiştir. Bezelye bir yıllık bir yaşam döngüsüne sahiptir ve taze, donmuş ya da konserve formlarda kullanılır. Genellikle soğuk havayı tercih ederler; ancak toprak sıcaklığının en az 10 derece olması gerekir. Her biri farklı özelliklere sahip bir çok tarla bezelyesi çeşidi vardır. Dünya çapında sebze yemeklerinde kullanılır. Çok lezzetli ve sağlıklı yemekler için favori bir bileşendir. Bu küçük yeşil tohumlar proteinler ile yüklüdür ve diğer bir çok besin bileşenlerini içerirler.

Faydaları nelerdir?

  • İçerdiği yüksek miktarda protein sayesinde et için sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilmektedir. Bezelye diğer sebzelerde bulunanın neredeyse iki katı miktarda protein içerir.
  • Düşük kalorili içeriğe sahiptir ve kilo vermek isteyenler için faydalıdır.
  • Kandaki kolesterolü düşürdüğü bilinen nikotinik asit olarak adlandırılan bir kimyasal maddeyi içerir.
  • Bezelyede bulunan yüksek miktardaki C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve bizi bir çok enfeksiyondan korur.
  • Kırmızı kan hücresi kümelerinin çözünmesine yardımcı olan “lektinler” adı verilen özel bitki proteinleri içerir. Bunlar kan pıhtılarının oluşumunu engellemeye yardımcı olur.
  • İçerdiği karotenoid ve lutein varlığı nedeniyle, yaş ile bağlantılı makula dejenerasyonu ve katarakt riskinin azaltılmasında yardımcı olur.
  • Bezelyenin yüksek lif içeriği kabızlık şikayeti olanlar için faydalıdır.
  • Yüksek protein ve nişasta içeriği nedeniyle en iyi vücut geliştirici gıdalardan biri olarak kabul edilir.
  • B6 vitamini ve folik asit için iyi bir kaynaktır. Bu besinler homosistein denilen kollajen çapraz bağlanmasını engelleyen bir molekülün oluşumunun azaltılmasına ve osteoporoza neden olabilir. Böylece, kemik sağlığını korumak için yararlıdır.
  • Bezelye normal kan hücrelerinin oluşumu için gerekli olan demir sağlar. Demir eksikliği yorgunluk, kansızlık, bağışıklık fonksiyonlarının azalması ve öğrenme sorunlarına neden olabilir.
  • Enerji seviyelerini korumaya yardımcı olur.
  • Bezelye enerji üretimi, karbonhidrat metabolizması ve bazı sinir fonksiyonlarına yardımcı olur.
  • Antioksidan açısından zengin kaynaklardır ve bazı kanser formlarını önlemede yararlı olabilirler.

Besin değeri

Bir fincan yani yaklaşık 145 gram bezelyenin besin değerleri aşağıdaki tabloda gösterilmiştir.

  • Yağ % 2
  • Karbonhidrat % 7
  • A Vitamini % 22
  • C Vitamini % 97
  • Kalsiyum % 4
  • Demir % 12
  • Tiamin %26
  • Riboflavin % 11
  • Niasin % 15
  • Pantotenik asit % 2
  • Vitamin B6 % 12
  • Potasyum % 10
  • Fosfor % 16
  • Magnezyum % 12
  • Çinko % 12
  • Bakır % 13

Zararları

Bezelye, vücuttaki sıvılar içerisinde bulunan oksalat içerir ve suyu kristalize ederek bazı komplikasyonlara neden olur. Bu yüzden böbrek ve safra sorunları olan kişiler bezelye tüketimine dikkat edilmelidir. Bezelyenin ürettiği oksalat, kalsiyum emilimini ciddi oranda engelleyebilir.


Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir